Chícharos

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Los chícharos son una legumbre muy nutritiva que ofrece muchos beneficios para la salud, como ser una fuente importante de proteína vegetal, fibra, vitaminas A y C, hierro y flavonoides. También es rica en vitaminas B6, folato, tiamina, niacina y riboflavina, así como magnesio y potasio. Además, su consumo favorece el control de los niveles de azúcar en la sangre, ayuda a prevenir la anemia, fortalece el sistema inmunológico y promueve la salud cardiovascular. También cuenta con gran cantidad de fibra que ayuda a reducir el colesterol y regular los niveles de azúcar en la sangre.

Loa chícharos son una legumbre que se ha adaptado a diferentes características climáticas en todos los continentes. Es rica en minerales como fósforo y hierro, contiene una alta concentración de fibras y es baja en grasas. La arveja es muy útil en los procesos de coagulación de la sangre y en el fortalecimiento de los huesos. Además, su fibra evita el estreñimiento y ayuda a prevenir el cáncer. Las arvejas son ricas en proteínas y carbohidratos, bajas en grasa y constituyen una buena fuente de fibra, vitaminas A, B y C; cuando se consumen frescas o refrigeradas, suministran tiamina y hierro.

La ciencia ha comprobado que los chícharos son unos de los alimentos que mayor poder antioxidante tiene. Esto permite proteger la retina de la degeneración y otras enfermedades como cataratas. Las arvejas colaboran en el buen mantenimiento de nuestros huesos, dientes y cartílagos.

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